下班同事小聚，不得几个人小酌两杯？老同学相聚，是否可以开怀畅饮？逢年过节，家人团聚，那更少不了多喝几杯！

中国的酒文化真是神奇！

一位酒文化爱好者放话说「自己一天两顿，拼的可是内力！」拼内力？拍武侠剧吗？

是千杯不醉，还是一杯就倒？喝酒上脸，是酒量好，还是过敏反应？为啥同样的酒，不同人的反应差别巨大？能不能喝酒，到底看的是什么？

今天我们就来一探究竟。

酒量大小能遗传吗？

乙醇（酒精）是酒的主要成分，简单的分子结构使它能够轻松穿过细胞膜，并停留在我们身体的不同位置。

喝酒时，乙醇主要经胃或小肠吸收入血液，会首先到达肝脏，被肝中的乙醇脱氢酶（ADH）氧化为乙醛，要知道，乙醛是一种具有致癌性的有毒物质，也是造成宿醉的主要原因之一。

凶残的乙醛遇到它的天敌乙醛脱氢酶（ALDH）会转化为相对无害的乙酸（醋的成分），最终乙酸被分解为二氧化碳和水。

整个过程中乙醛脱氢酶（ALDH）是酒精代谢的关键酶，决定了肝脏代谢酒精的速度，也就是所谓的酒量大小。

酒量是酶决定的，而酶又是基因编码（ALDH2）的，那么——问题的核心在于基因型，也就是说酒量大小是能遗传的。

有人可能会疑惑，如果酒量大小是天生的，那我原来一杯就倒，闯荡酒场十来年，现在十杯还好，酒量渐长是咋回事？

多喝酒确实能够让大脑和器官逐渐适应酒精带来的刺激，也就是「酒精耐受」，让你貌似一次比一次能喝，但是酒精以及乙醛对各个器官带来的伤害是无法逆转的，长期大量饮酒，严重伤害肝脏，使其发生肝硬化、肝癌的风险增高，那付出的可就是健康的代价了。

喝酒脸红的人是不是更能喝？

有些人一喝酒就脸红，俗称「上脸」，其实是前面提到的乙醛脱氢酶活性低，过多的乙醛不能被进一步分解而引起的。乙醛在体内蓄积会导致毛细血管扩张，血流增加，面部绯红。

如果 ALDH2 基因的一个等位基因突变，即杂合突变，乙醛脱氢酶活性能保留 13% 左右，乙醛代谢慢，会逐渐让人有脸红的表现，酒精代谢能力属于中速，建议少饮酒。

如果 ALDH2 基因的两个等位基因都突变，即纯合突变，则乙醛脱氢酶的活性几乎完全丧失，那么这一类人一般沾酒就会上脸，严重者可能会出现酒精过敏甚至酒精中毒，酒精代谢能力属于慢速，建议戒酒。

ALDH2 基因突变的人群占中国人群的近 49%，所以检测酒精代谢基因型非常有必要！

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封面图来源：站酷海洛